Las alcachofas son vegetales de aspecto inusual que se comen comúnmente en la región del Mediterráneo y Oriente Medio. Deben cocinarse para que la carne esté lo suficientemente suave como para comer y digerir. Como la mayoría de las plantas, las alcachofas contienen fitonutrientes, compuestos vegetales que pueden desencadenar reacciones alérgicas en personas sensibles. Si comúnmente experimenta alergias a plantas y vegetales, pregúntele a su médico si las alcachofas son seguras para comer.

Alcachofas

Las alcachofas son autóctonas del sur de Europa y las regiones que rodean el mar Mediterráneo, y su cultivo se remonta a miles de años. Las alcachofas son en realidad las flores de una variedad de plantas relacionadas que producen brotes comestibles. Crecen entre 3 y 6 pulgadas de diámetro y están cubiertas de numerosas escamas triangulares. Las porciones comestibles de los brotes son las secciones inferiores, que son carnosas y se conocen como el corazón de alcachofa. Las alcachofas son vegetales nutritivos, con las hojas, el tallo y las raíces utilizados para hacer extractos medicinales.

Reacción alérgica

Las alcachofas y los extractos de alcachofas se consideran seguros en cantidades moderadas, aunque algunas personas son alérgicas a los compuestos vegetales en las alcachofas y especies relacionadas.

Síntomas de alergia

Una reacción alérgica severa puede convertirse en una emergencia médica si conduce a anafilaxia y shock, así que tenga cuidado si tiene alergias a otras plantas. Otras posibles reacciones negativas a las alcachofas, aunque no se consideran alérgicas, incluyen gases intestinales, dolor abdominal y agravamiento de los síntomas de cálculos biliares debido al aumento del flujo de bilis.

Remedios y tratamientos potenciales

Por el momento el único tratamiento es dejar de consumir dicha verdura y consultar a su médico para futuras investigaciones y hallazgos que le permitan otros tratamientos.

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