Stevia rebaudiana es la planta de la que se obtiene la stevia. Esta planta pertenece a la familia Asteraceae y es nativa de América del Sur, donde se ha utilizado como alimento y medicina durante cientos de años. La stevia se obtiene de las hojas de la planta y está altamente purificada para producir el edulcorante natural, dulce y bajo en calorías que se usa en varios alimentos en la actualidad.
¿Podría la Stevia causar reacciones alérgicas?
Se sabe que muchas plantas de la familia Asteraceae causan varios tipos de reacciones alérgicas , incluyendo alergia respiratoria por exposición al polen, dermatitis de contacto por proteínas vegetales y alergias alimentarias por comer los productos vegetales. Las plantas de Asteraceae que causan reacciones alérgicas incluyen la ambrosía (alergia al polen), el crisantemo (dermatitis de contacto) y la semilla de girasol (alergia alimentaria). Dado que la stevia está relacionada con muchas plantas que son bien conocidas por causar reacciones alérgicas, algunos expertos recomiendan que las personas con alergias a plantas relacionadas no usen stevia.
Sin embargo, hay muy poca evidencia para apoyar la noción de que la stevia causa reacciones alérgicas en personas con alergias conocidas a las plantas Asteraceae . Esto probablemente se deba a la naturaleza altamente purificada de la mayoría de los productos de stevia, como Truvia. Para la mayoría de las personas, las formas altamente purificadas de stevia probablemente no contienen los alérgenos y antígenos necesarios para causar reacciones alérgicas. Por otro lado, los extractos crudos de las hojas de la planta de stevia, especialmente los que se encuentran en las tiendas naturistas, tienen una mayor probabilidad de causar una reacción alérgica en personas alérgicas a las plantas Asteraceae .
Solo hay un estudio en la literatura médica con evidencia convincente de que la stevia puede causar reacciones alérgicas. En 2007, un investigador en Japón informó sobre dos bebés que experimentaron anafilaxia como resultado del consumo de productos de stevia, uno por masticar hojas de stevia y el otro por polvo de stevia crudo mezclado con agua. Ambos bebés tenían dermatitis atópica. Luego, el investigador realizó pruebas cutáneas con stevia en 200 bebés y encontró una alta tasa de pruebas cutáneas positivas a stevia en personas con dermatitis atópica y asma .
¿Debo evitar los alimentos que contienen stevia?
No está claro si las personas con antecedentes de alergia a las plantas Asteraceae tienen un mayor riesgo de reacciones alérgicas a los alimentos altamente purificados que contienen estevia. Sin embargo, los extractos crudos de la planta de stevia, como los que se encuentran en los suplementos dietéticos o en las tiendas naturistas, probablemente deberían ser evitados por las personas alérgicas a las plantas Asteraceae .
Los síntomas de alergia a la stevia aparecen cuando nuestro sistema inmunitario ataca por error las proteínas en la stevia. Las histaminas liberadas por esta reacción dan como resultado diferentes síntomas que varían de leves a severos. Otros alimentos que tienen los mismos ingredientes como la stevia pueden desencadenar una reacción alérgica que incluye plátanos, sandía, semillas de girasol y tomates.
No es necesario que estos alimentos estimulen la alergia en todos. Los síntomas e irritantes pueden diferir de persona a persona.
En casos muy raros, la alergia a la stevia conduce a una afección potencialmente mortal, comúnmente conocida como anafilaxia.
Síntomas de alergia leve
- Dificultad para tragar y respirar.
- Urticaria, piel pálida
- Sibilancias
- Mareos y debilidad
- Hinchazón de labios, boca y garganta.
- Náuseas vómitos
- Sensación de hormigueo en la boca
Tratamiento
Los tratamientos para las alergias orales a la stevia son limitados. Si tiene una reacción alérgica leve, como secreción nasal, hormigueo leve o hinchazón en los labios, para estas reacciones alérgicas, el antihistamínico puede obligar a las personas a liberarse de los síntomas de la alergia a la stevia.
Si tiene una reacción más grave, como anafilaxia o hinchazón facial grave, el tratamiento incluirá una inyección de epinefrina de emergencia y atención médica de emergencia.
Si alguno de ustedes sufre las reacciones alérgicas causadas por la stevia, primero deben hablar con su médico o especialista en alergias sobre los inyectores de epinefrina de emergencia.
FUENTES
- Kimata H. Anafilaxia por esteviósido en lactantes con eccema atópico . Alergia. 2007; 62 (5): 565-6.
- Urban JD, Carakostas MC, Taylor SL. Seguridad del glucósido de esteviol: ¿los edulcorantes de esteviol altamente purificados son alérgenos alimentarios? Toxicología alimentaria y química. 2015; 75: 71-8.
