Las lentejas pertenecen a la familia de las legumbres y se pueden incluir en la familia de frijoles y maní. Si eres hipersensible a los cacahuetes, entonces probablemente tendrás alergia a las lentejas. Antes de eso, veamos el perfil nutricional de este pulso.
Después de la soya, las lentejas tienen la mayor proporción de proteínas por caloría. Nutrientes como fibra, proteínas, ácido fólico, tiamina, fósforo, hierro y zinc se empaquetan en lentejas. El consumo regular de lentejas disminuirá la obesidad, la diabetes y los problemas cardíacos.
Pero, además de ser enormes beneficios, las proteínas en este pulso pueden desencadenar una reacción alérgica. Los síntomas de alergia a las lentejas pueden ser leves o graves según la reacción adversa.
Causas y Síntomas
Los alérgenos como Len c1, una proteína de 12 a 16 kDa, Len c2, una proteína de 66 kDa se caracterizan como alérgenos en la lenteja.
Cuando ingiere estas proteínas, el sistema inmunitario libera anticuerpos e histaminas para frustrarlas. En el proceso, se desencadenan diferentes síntomas alérgicos, que incluyen erupciones cutáneas, problemas respiratorios y síndrome de alergia oral. Los estudios demuestran que el calentamiento de las legumbres (lentejas) disminuirá la unión del anticuerpo IgE.
Los síntomas incluyen:
- Asma
- Rinitis
- Problema respiratorio
- Síndrome de alergia oral
- Hinchazón de lengua, cara y garganta.
- Urticaria
- Erupciones y picazón en la piel.
- Anafilaxia
Se puede ver una reacción alérgica incluso si la persona inhala vapor de lentejas de cocina.
La lenteja pertenece a la familia de las legumbres, por lo que si eres hipersensible a las proteínas de la lenteja, entonces probablemente seas alérgico a otros productos alimenticios con idéntica estructura proteica. Según los expertos, el 50 por ciento de las personas sensibles a las lentejas son alérgicas a los garbanzos y guisantes.
Diagnóstico, Tratamiento y Prevención
Si ve alguno de los síntomas poco comunes incluidos anteriormente, consulte al médico o al alergólogo para el diagnóstico. Allergist llevará a cabo diferentes pruebas con varios ingredientes para determinar el alergeno.
El siguiente paso después de tratar la alergia a las lentejas es evitar alimentos similares. La prevención es el aspecto más importante del tratamiento de la alergia alimentaria.
Alternativamente, puede tomar frijoles, edamame, nueces de soya y alfalfa. Hable con su alergólogo antes de tomar estos alimentos a base de plantas.
FUENTES
- Allergenic foods and their allergens, with links to Informall: Legumes. (2014).
farrp.unl.edu/informalllegumes - Food allergy diagnosis. (2019).
acaai.org/allergies/types/food-allergies/diagnosis
