Una alergia a la carne de cerdo es una respuesta inmune adversa después de consumir carne de cerdo y sus subproductos. También se le llama síndrome del cerdo-gato porque la mayoría de las alergias a la carne de cerdo están relacionadas con alergias a los gatos. Las personas desarrollan esta sensibilidad a la alergia al cerdo debido a una respuesta alérgica a la albúmina sérica del gato que reacciona de forma cruzada con la albúmina en el cerdo. Se desconocen otras causas de alergia al cerdo. La carne de cerdo poco cocida o los productos de cerdo secos y ahumados tienden a causar más reacciones que la carne de cerdo bien cocida.
Síntomas de alergia al cerdo
- Urticaria (urticaria) , erupción cutánea por alergia al cerdo e inflamación de la piel.
- Síntomas gastrointestinales que incluyen náuseas, vómitos y calambres estomacales.
- Nariz que moquea o tapada
- Fiebre leve
- Sibilancias y dificultad para respirar.
- En casos raros, anafilaxia
Si experimenta síntomas de alergia a la carne de cerdo después de comer carne de cerdo y tiene una alergia conocida a los gatos, debe buscar tratamiento de inmediato. Durante este tiempo, evite toda carne de cerdo y productos que contengan ingredientes de carne de cerdo. Proporcionamos una lista de alimentos para la alergia al cerdo para ayudarlo a navegar a través de esta difícil alergia.
Alimentos para la alergia al cerdo a evitar
| Gelatina | Chicharron | Salsa de bolsa |
| Salsas de chile | Mezclas para sazonar bolsas | Tartas Refrigeradas |
| Papas fritas | Algunos refrescos | Can Galletas Refrigeradas |
| Pastelitos de Anfitriona | Kellogg Fruit Snacks | Todos los demás productos que contienen gelatina |
Puede haber otros alimentos no mencionados que contengan ingredientes de cerdo. El cerdo también está oculto en algunos detergentes, limpiadores, líquidos para platos y jabones. Es importante leer las etiquetas de los alimentos envasados. Busque palabras como proteína animal hidrolizada, gelatina y monoestearato. Estas proteínas provienen de grasas animales.
Diagnóstico de alergia al cerdo
Una prueba de alergia en sangre o prueba de provocación funciona mejor para diagnosticar esta alergia. Un análisis de sangre mide los anticuerpos IgE en su sangre responsables de su reacción alérgica a la carne de cerdo. Este tipo de pruebas de alergia a la carne de cerdo no requiere preparación como la mayoría de las otras pruebas, como una prueba de parche de alergia a la carne de cerdo ; sin embargo, es posible que tenga que esperar semanas para recibir los resultados de su prueba.
Durante este tiempo, abstenerse de comer carne de cerdo. Una prueba de provocación de alergia , también conocida como desafío alimentario, requiere que comas carne de cerdo en un entorno clínico. Un alergólogo recomendará esta prueba si tiene una alergia conocida a los gatos. No debe intentar este desafío en casa, ya que puede causar una reacción alérgica severa a la carne de cerdo. Su médico tendrá equipo médico de emergencia cerca si es necesario.
Tratamiento de alergia al cerdo
El tratamiento de una alergia al cerdo comienza con la evitación. Adopte una nueva dieta e investigue cuidadosamente los nuevos alimentos que desea probar para asegurarse de que no contengan ingredientes de cerdo. Un especialista en alergias alimentarias puede ayudarlo a controlar su dieta y sus síntomas. Póngase en contacto con NY Allergy & Sinus Centers para obtener más información.
En el caso de una reacción alérgica, los medicamentos para la alergia de venta libre pueden aliviar algunos de sus síntomas. También es posible que necesite una crema de cortisona recetada para calmar la erupción y la inflamación de la alergia al cerdo . Dado que la alergia al cerdo es una alergia alimentaria grave, también debe llevar una inyección de epinefrina. Su alergólogo le enseñará cómo administrar el medicamento.
Remedios caseros para la alergia por comer carne de puerco
Es importante destacar que si usted experimenta una reacción alérgica después de comer carne de cerdo, debe buscar atención médica de inmediato, especialmente si los síntomas son graves o incluyen dificultad para respirar o tragar. Sin embargo, existen algunos remedios caseros que pueden proporcionar algún alivio para los síntomas leves de la alergia:
- Beba agua: Mantenerse hidratado puede ayudar a reducir los síntomas de la alergia.
- Té de jengibre: El jengibre tiene propiedades antiinflamatorias naturales que pueden ayudar a reducir la hinchazón y otros síntomas de la alergia. Puede agregar jengibre fresco o en polvo a su té caliente y beberlo varias veces al día.
- Vinagre de manzana: El vinagre de manzana es conocido por sus propiedades antiinflamatorias y puede ayudar a reducir la hinchazón y otros síntomas de la alergia. Mezcle una cucharadita de vinagre de manzana en un vaso de agua y bébalo antes de las comidas.
- Miel local: La miel local puede ayudar a reducir la inflamación y los síntomas de la alergia. Tome una cucharadita de miel local varias veces al día.
Es importante tener en cuenta que estos remedios caseros no sustituyen el tratamiento médico adecuado y no deben ser utilizados como la única forma de tratamiento para una alergia a la carne de cerdo. Si tiene síntomas de alergia después de comer carne de cerdo, es importante buscar atención médica de inmediato.
Medicamento para la alergia por comer carne de puerco
El tratamiento para la alergia a la carne de cerdo depende de la gravedad de los síntomas. En los casos leves, los síntomas pueden ser tratados con antihistamínicos de venta libre, como la cetirizina o la loratadina. Estos medicamentos pueden ayudar a reducir la picazón, la inflamación y la congestión nasal.
En casos más graves, su médico puede recetarle un epinefrina autoinyector (EpiPen) para llevar con usted en caso de una reacción alérgica grave. También puede recomendar corticosteroides para reducir la inflamación y los síntomas a largo plazo.
Es importante tener en cuenta que la mejor manera de prevenir una reacción alérgica a la carne de cerdo es evitar completamente su consumo. Si usted sabe que es alérgico a la carne de cerdo, es importante leer las etiquetas de los alimentos y preguntar a los restaurantes sobre los ingredientes de los platos que contienen carne de cerdo.
Sobretodo si tiene alergia al cerdo hable con su médico.
Intolerancia al a la carne de cerdo o puerco
La intolerancia a la carne de cerdo y la alergia a la carne de cerdo son dos condiciones diferentes, aunque a menudo se confunden. La intolerancia a la carne de cerdo se produce cuando el cuerpo tiene dificultad para digerir la proteína de la carne de cerdo y puede presentarse como una reacción gastrointestinal, como dolor abdominal, diarrea y náuseas.
Por otro lado, la alergia a la carne de cerdo es una respuesta inmune del cuerpo a las proteínas presentes en la carne de cerdo. Esta reacción puede presentarse en forma de síntomas similares a los de otras alergias alimentarias, como urticaria, picazón, inflamación y dificultad para respirar.
La alergia a la carne de cerdo es menos común que la intolerancia a la carne de cerdo. Si se sospecha de una alergia a la carne de cerdo, es importante buscar atención médica de inmediato para recibir el diagnóstico y tratamiento adecuados. Si se sospecha de una intolerancia a la carne de cerdo, un médico o un nutricionista pueden ayudar a identificar los alimentos que contienen proteínas similares y proporcionar recomendaciones dietéticas.
Intoxicación
La intoxicación por cerdo y la alergia al cerdo son dos condiciones diferentes. La intoxicación por cerdo se produce cuando se ingiere carne de cerdo que ha sido contaminada con bacterias o virus, como la salmonela o la hepatitis E. Los síntomas de la intoxicación por cerdo pueden incluir náuseas, vómitos, diarrea y fiebre.
Preguntas frecuentes
¿Qué causa la alergia al cerdo?
Hay muchos estudios que muestran una relación entre el cerdo y los gatos. La albúmina de suero de gato reacciona de forma cruzada con la albúmina en carne de cerdo. Esto significa que si usted es alérgico a la carne de cerdo, probablemente se deba a una alergia a los gatos.
Comí carne de puerco y me salieron ronchas
Las ronchas o urticaria después de comer carne de cerdo pueden ser un signo de una reacción alérgica. La urticaria es una erupción cutánea que aparece como manchas rojas y elevadas en la piel, que pican o queman.
Si ha experimentado una reacción alérgica después de comer carne de cerdo, lo mejor es evitar consumirla en el futuro y buscar atención médica. Su médico puede recomendarle un antihistamínico para aliviar los síntomas de la urticaria, como la picazón y la inflamación.
Si soy alérgico a los gatos, ¿seré alérgico al cerdo?
Si eres alérgico a los gatos, no significa que desarrolles alergia a la carne de cerdo. Sin embargo, si eres alérgico a la carne de cerdo, existe una alta probabilidad de que seas alérgico a los gatos. Visite a un alergólogo para una prueba de alergia.
¿La alergia al cerdo puede causar anafilaxia?
Es raro, pero ha habido casos de anafilaxia causada por una alergia al cerdo. Si eres alérgico a la carne de cerdo, siempre debes llevar epinefrina.
¿Es curable la alergia al cerdo?
No, no puedes curar una alergia al cerdo. Sin embargo, si eres alérgico a la carne de cerdo, nuestros alergólogos de Nueva York pueden ayudarte a controlar tu alergia.
¿Por qué las personas son alérgicas al cerdo?
La mayoría de las personas alérgicas a la carne de cerdo también son alérgicas a los gatos. Esto se debe a una respuesta alérgica a la albúmina de suero de gato que reacciona de forma cruzada con la albúmina en la carne de cerdo.
¿Puedo ser alérgico al cerdo?
Si eres alérgico a los gatos, tienes una probabilidad ligeramente mayor de ser alérgico a la carne de cerdo. Si experimenta síntomas de alergia a la carne de cerdo, visite a un especialista en alergias alimentarias para obtener un diagnóstico.
¿Cómo se trata la alergia al cerdo?
La mayoría de los casos de alergia al cerdo se tratan con medicamentos para la alergia de venta libre, corticosteroides inhalados y cremas contra la picazón.
¿Cómo se diagnostica la alergia al cerdo?
Un alergólogo puede diagnosticar su alergia o intolerancia a la carne de cerdo con una prueba de alergia.
¿Se puede dar la alergia al cerdo en bebés?
Sí, esa alergía se puede dar del mismo modo desde edades tempranas.
FUENTES
- https://medlineplus.gov/foodallergy.html
- https://acaai.org/allergies/types/food-allergy
- Organización Mundial de la Salud Animal (OIE): http://www.oie.int/es/sanidad-animal-en-el-mundo/informacion-sobre-enfermedades/porcinos/
- Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA): https://www.usda.gov/topics/animals/swine
- Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA): https://www.inia.es/contenidos/especialidades/produccion_animal/es_especialidades_produccion_animal_porcino.html
